Tartaar van rode biet met gerookte makreel en dukkah
Kleurrijk door de bietjes, feestelijk door de garnering en bijzonder door de topping met dukkah die je heel makkelijk zelf maakt.
Culinair met het seizoen
Griekse yoghurt met lemon curd
Een heerlijk dessert. Romig door de Griekse yoghurt en fris-zuur door de lemon curd.
Salade met kaki, mozzarella en pesto
Een bijzonder voor- of bijgerecht met kaki, die ook wel wintertomaat genoemd wordt. Vaak koop je ze keihard maar door ze in parten te bakken worden ze zacht en zoet.
Zalm met zuurkoolkorst en kappertjesjus
Zachte zalmfilet met een fris-zure korst van zuurkool met kaas. Lekker met pastinaak- of knolselderijpuree.
Panna cotta van wortel met grapefruit
Romig fris nagerecht, minder zoet door gebruik van wortel en minder vet dooreen gedeelte van de slagroom door Griekse yoghurt te vervangen.
Sinaasappel charlotte
Een variatie op de charlotte russe. Een rand van gehalveerde bokkenpootjes met een romige vulling van sinaasappelmousse
Hertenbiefstuk met wildsaus, pastinaakkoekje en pommes duchesse van zoete aardappel
Een bijzonder maar ook traditioneel en klassiek kerstmenu. Sappige biefstuk in een lichtzoete-kruidige saus
Pikante vis in bananenblad
Hoofdgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten 1 bosuitje 2 visfilets Stukje gemberwortel 1 el sojasaus ½ Spaanse peper 1 el zonnebloem- of arachideolie Benodigdheden 2 stukken bananenblad cocktailprikker schilmes … Lees verder
Ananas met cantuccini-crumble
dessert – uit de oven – 2 personen 200 g ananas 50 g cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes) 3 bolletjes gember 1 el boter, gesmolten 2 el rozijnen roomijs voor erbij snijplank … Lees verder
Ovenschotel van zuurkool, gerookte kip en banaan
hoofdgerecht – oven – 2 personen Ingrediënten 200 g aardappelen 1 banaan 200 g koolraap 75 ml melk 2 el gerookte amandelen ½ el boter (+extra)of crème fraiche 300 g … Lees verder