Tong Picasso
hoofdgerecht – vis met fruit – 2 personen Ingrediënten: ½ appel 1 tomaat Trosje (muskaat) druiven 2 tongfilets ½ banaan bloem ½ citroen ½ ei 2 gemberbolletjes paneermeel 2 el … Lees verder
Keuken
Tartaar van rode biet met gerookte makreel en dukkah
Kleurrijk door de bietjes, feestelijk door de garnering en bijzonder door de topping met dukkah die je heel makkelijk zelf maakt.
Havermout kokostaartje met fruit
ontbijt – 2 personen – oven Ingrediënten 2 el geraspte kokos 1 tl koekkruiden 1 overrijpe banaan 80 g havermout 1 ei 100 g Griekse yoghurt 30 g bloem 300 … Lees verder
Groente voorjaars taartje
voorgerecht – 2 personen – vegetarisch Ingrediënten 3 eieren ± 5 worteltjes 2 plakjes bladerdeeg ± 10 sperziebonen 50 g zachte geitenkaas 50 g doperwten 50 g Griekse yoghurt paprikapoeder … Lees verder
Griekse yoghurt met lemon curd
Een heerlijk dessert. Romig door de Griekse yoghurt en fris-zuur door de lemon curd.
Tartaar van haring met appel en komkommer
voorgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten 1 sjalotje 3 takjes dille 1 ½ – 2 haringen ½ – 1 el mayonaise ½ komkommer tabasco ½ appel Benodigdheden snijplank … Lees verder
Boerenkooltaart
Hoofdgerecht – vegetarisch – 4 personen Ingrediënten 7 plakjes deeg voor hartige taart 1 teentje knoflook 2 el paneermeel 250 g gesneden boerenkool 1 ui 5 eieren 2 rode paprika’s … Lees verder
Panna cotta van wortel met grapefruit
Romig fris nagerecht, minder zoet door gebruik van wortel en minder vet dooreen gedeelte van de slagroom door Griekse yoghurt te vervangen.
Zalm met zuurkoolkorst en kappertjesjus
Zachte zalmfilet met een fris-zure korst van zuurkool met kaas. Lekker met pastinaak- of knolselderijpuree.
Hertenbiefstuk met wildsaus, pastinaakkoekje en pommes duchesse van zoete aardappel
Een bijzonder maar ook traditioneel en klassiek kerstmenu. Sappige biefstuk in een lichtzoete-kruidige saus