bijgerecht – vegetarisch – 2 personen
Ingrediënten:
| Voor de salade: | Voor de dressing: |
| 75 g witte druiven zonder pit | 1/2 citroen |
| 75 g medjoul dadels | kervel: 1 el fijngehakt |
| 200 g bospeentjes | 1 el olijfolie, extra vergine |
| groentebouillon | 1 el witte port |
| 1 tl kerriepoeder |
Benodigdheden:
| snijplank voor vis en voor groente | schilmes |
| keukenpapier | kookpan |
- Dep de visfilets droog met keukenpapier. Bestrooi de vis met zout en garam masala.
Halveer de druiven, verwijder eventuele pitjes en snijd de dadels in ringetjes. - Klop in een kom met behulp van een garde citroensap met olijfolie en port tot een dressing. Voeg de fijngehakte kervel en kerriepoeder toe. Maak op smaak met zout en peper.
- Breng in een kookpan een bodem groentebouillon aan de kook. Was de bospeentjes en snijd ze schuin in stukjes. Kook de worteltjes .in 6 – 7 minuten beetgaar. Giet af en spoel de worteltjes koud onder de kraan.
Vermeng de worteltjes met de druiven, dadels en schep de dressing erdoor. - Lekker met gegrilde vis en rösti.