Couscous met kerriekip en paprika

hoofdgerecht – kip – 2 personen Ingrediënten 1 ui   olijfolie 1 paprika   1 tl + extra paprikapoeder ½ courgette   1 tl kerriepoeder 125 g couscous   100 … Lees verder

Rode poon op een bedje van spinazie

Hoofdgerecht – 30 minuten – 2 personen De meest gekochte vis in viswinkels en op de markt is haring. Op de tweede plaats staan kibbeling en lekkerbekjes. Maar bij de … Lees verder

Bietenwrap met bonenstoof en guacamole

Bietenwrap met bonenstoof en guacamole

Vegetarisch – 20 minuten – 2 personen Dit gerecht is ideaal voor een makkelijke doordeweekse, vegetarische maaltijd. De basis van dit gerecht bestaat uit groentenwraps, maar voel je vrij om … Lees verder

Speklapjes met honingjus en hutspot

mannen achter de pannenSpeklapjes met honingjus 60 g gerookte spekblokjes 2 speklappen Peper, gemalen kruidnagelpoeder 1 sjalotje Olijfolie / boter / bakboter 2 el honing   Dep de speklappen droog … Lees verder

Gevulde croissantkrans

1 blikje croissantdeeg

1 ui

1/2 rode paprika

1 doosje kerstomaatjes

1 el olijfolie

4 eieren

zout, peper

1 el maanzaad

 

  1. Verwarm de oven op 180 °C. Bekleed een bakblik met bakpapier. Maak het blikje croissantdeeg open en rol het deeg uit. Halveer ieder deeglapje in de lengte. Leg een klein bordje op de bakplaat en leg de deegpuntjes eromheen zodat ze elkaar losjes overlappen (zie foto).
  2. Pel en snipper de ui, maak de paprika schoon en snijd deze in kleine stukjes, was en halveer de kerstomaatjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ui met de paprika zachtjes. voeg na ± 4 min. de tomaatjes toe en bak deze mee totdat ze zacht  zijn. Klop intussen de eieren los. Voeg het eimengsel toe, houd iets achter om te bestrijken, en roer het ei door het ui-tomaatmengsel tot een roerei. Haal de pan van het vuur als het eimengsel net is gestold. Verdeel dit over de croissantkrans. Vouw de punten naar binnen, bestrijk met het achtergehouden ei en bestrooi met maanzaad.
  3. Bak in 25 min. in de oven. Bedek evt. met een stukje bakpapier als de bovenkant te donker wordt.
    croissant krans

Lees verder

Coeur de boeuf

Wat is in hemelsnaam coeur de boeuf? Je denkt in eerste instantie aan een steak of een flinke lap vlees van de koe. De letterlijke vertaling is ossenhart. Maar coeur … Lees verder