Category: Winter

Stamppot van zoete aardappel en pastinaak

Stamppot van zoete aardappel en pastinaak

2 uien 1 pastinaak ( of ½ grote) 1 teentje knoflook 1 el olijfolie 1 aardappel Zout, peper 1 zoete aardappel Boter   Pel de uien en snijd de uien in ringen. Pel de...

Speklapjes met honingjus met hutspot

Speklapjes met honingjus met hutspot

mannen achter de pannenSpeklapjes met honingjus 60 g gerookte spekblokjes 2 speklappen Peper, gemalen kruidnagelpoeder 1 sjalotje Olijfolie / boter / bakboter 2 el honing   Dep de speklappen droog met keukenpapier en bestrooi...

Abrikozenmousse met honingkoekje

Abrikozenmousse met honingkoekje

Abrikozenmousse  ( 4 pers.) 2 sinaasappels 3 dl Griekse yoghurt 10 % vet 150 g gedroogde abrikozen Citroensap, honing 2 takjes tijm   Boen de sinaasappels schoon en snijd een dun stukje van de...

Zeewolf uit de oven met spruitjes en bloemkool-cashewnotenpuree

Zeewolf uit de oven met spruitjes en bloemkool-cashewnotenpuree

Zeewolf uit de oven 25 g geschaafde amandelen citroen 30 g boter ( 2 el ) 200 g zeewolffilet 1 teentje knoflook   Verwarm de oven op 200 °C. Maal de amandelen fijn in...

Risotto van parelgort met aardpeer en kastanjechampignons

Risotto van parelgort met aardpeer en kastanjechampignons

  1 bosje raapstelen of 1 handje gemengde sla of rucola 4 kleine aardperen 1 ui 400 g oesterzwammen olijfolie 150 g parelgort 1 teen knoflook peper 1 paddenstoelentablet   Was de raapstelen en...

Tagliatelle met schorseneren en zalm

Tagliatelle met schorseneren en zalm

Pastaschotel met schorseneren en zalm 150 g verse zalmfilet zonder vel 150 – 200 g tagliatelle ( koelvers) 2 el hazelnoten 1 el boter Enkele takjes peterselie 1 dl room 250 g schorseneren Rasp...

Romige boerenkoolpasta uit de oven Tiramisu met sinaasappel en chocolade

Romige boerenkoolpasta uit de oven Tiramisu met sinaasappel en chocolade

Romige boerenkoolpasta met zalm, champignons en ricotta ( 2 pers.) ½ ui 150 g gesneden boerenkool 1 teen knoflook 175 g verse zalm 1 el olijfolie 1 kuip ricotta (250 g) 4 takjes tijm...

Risotto con arancia rossa Involtini su purea di pisella con romanesco Riccioli di mandorle con mousse al mascarpone e frutti di bosco

Risotto con arancia rossa Involtini su purea di pisella con romanesco Riccioli di mandorle con mousse al mascarpone e frutti di bosco

Risotto con arancia rossa (risotto met bloedsinaasappel) 1 bloedsinaasappel + ½ voor garnering 130 g risottorijst 2 dl groentebouillon (tablet) ½ dl witte wijn 1 sjalot 2 el geraspte Parmezaanse kaas 1 el boter...

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen Chinese tomatensoep 1 sjalot 2 el suiker of gembersiroop 1 teen knoflook 2 el ketjap manis Stukje gemberwortel 1 el azijn Stukje kipfilet Mespunt...

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignon-tapenade uit de oven 1 volle el pijnboompitten 2 ansjovisfilets 125 g kastanjechampignons 1 volle el kappertjes 1 sjalot olijfolie 1 knoflook Zout, peper 1 citroen 2 vis filets ½ bosje peterselie...