Category: Herfst

Romescosaus, gegrilde kipfilet, hasselback aardappels

Romescosaus, gegrilde kipfilet, hasselback aardappels

Romescosaus (4 personen) 2 rode paprika’s olijfolie 3 tomaten Rode wijn- of sherryazijn ½ – 1 Spaanse peper   2 tenen knoflook Witte wijn 40 g hazelnoten citroen 40 g amandelen (Gemalen chilipeper) 2...

Salade Celebrity

Salade Celebrity

Voor de pesto: (4 personen) Voor de salade (2 personen) 1 basilicumplantje of -bosje winterwortel 1 teen knoflook courgette 1 – 1 ½ dl olijfolie olijfolie 2 el pijnboompitten Zout, peper 2 el geraspte...

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignon-tapenade uit de oven 1 volle el pijnboompitten 2 ansjovisfilets 125 g kastanjechampignons 1 volle el kappertjes 1 sjalot olijfolie 1 knoflook Zout, peper 1 citroen 2 vis filets ½ bosje peterselie...

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool en pompoen (4 pers.) 1 schijf pompoen 50 g gesneden boerenkool 1 bruin stokbrood of desembrood ½ dl slagroom olijfolie 50 g gorgonzola 2 teentjes knoflook, gepeld Zout, peper Maak de...

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Mini quiche met garnalen en dille Stoofschotel van varkensvlees met trappistenbier Herfstgroente uit de wok Mini quiche met garnalen en dille 2 plakjes bladerdeeg ½ bosje dille 150 g garnalen (gepeld, diepvries) 2 eieren...

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Voor de biefstuk: Voor de saus: 1 hertenbiefstuk van ± 150 g 1 dl rode port 200...

Perencarparccio met gorgonzolamousse en portsiroop, Open Lasagne

Perencarparccio met gorgonzolamousse en portsiroop, Open Lasagne

Peren-carpaccio met gorgonzolamousse en honing-portsaus Open Lasagne met zalm Peren carpaccio met gorgonzolamousse en honing port saus ( 4 pers.) Perenconfituur: Gorgonzolamousse: Peren carpaccio: Blaadje gelatine 65 g gorgonzola 2 handperen 1 peer 50...

Kip Madras met rijst  Komkommer mangosalade    Perentaartje met spijs

Kip Madras met rijst Komkommer mangosalade Perentaartje met spijs

Kip Madras 200 g kippendijfilet ± 2 cm verse gemberwortel Zout, peper ½ el gemalen komijn (djinten) 2 el kerriepoeder Klein (of ½) Spaans pepertje ½ el maïzena ½ blik tomatenblokjes op sap 2...