Category: Herfst

Stamppot van zoete aardappel en pastinaak

Stamppot van zoete aardappel en pastinaak

2 uien 1 pastinaak ( of ½ grote) 1 teentje knoflook 1 el olijfolie 1 aardappel Zout, peper 1 zoete aardappel Boter   Pel de uien en snijd de uien in ringen. Pel de...

Speklapjes met honingjus met hutspot

Speklapjes met honingjus met hutspot

mannen achter de pannenSpeklapjes met honingjus 60 g gerookte spekblokjes 2 speklappen Peper, gemalen kruidnagelpoeder 1 sjalotje Olijfolie / boter / bakboter 2 el honing   Dep de speklappen droog met keukenpapier en bestrooi...

Tompouce met brie, paddenstoelen en een druivenspies

Tompouce met brie, paddenstoelen en een druivenspies

2 vellen roomboter bladerdeeg Voor de druivenspies eidooier 1 el sherry azijn 1 el sesamzaad 1 el druivenpitolie 100 g gemengde paddenstoelen 1 teentje knoflook 3 á 4 plakjes brie 1 tl bruine basterdsuiker...

Abrikozenmousse met honingkoekje

Abrikozenmousse met honingkoekje

Abrikozenmousse  ( 4 pers.) 2 sinaasappels 3 dl Griekse yoghurt 10 % vet 150 g gedroogde abrikozen Citroensap, honing 2 takjes tijm   Boen de sinaasappels schoon en snijd een dun stukje van de...

Zeewolf uit de oven met spruitjes en bloemkool-cashewnotenpuree

Zeewolf uit de oven met spruitjes en bloemkool-cashewnotenpuree

Zeewolf uit de oven 25 g geschaafde amandelen citroen 30 g boter ( 2 el ) 200 g zeewolffilet 1 teentje knoflook   Verwarm de oven op 200 °C. Maal de amandelen fijn in...

Romescosaus, gegrilde kipfilet, hasselback aardappels

Romescosaus, gegrilde kipfilet, hasselback aardappels

Romescosaus (4 personen) 2 rode paprika’s olijfolie 3 tomaten Rode wijn- of sherryazijn ½ – 1 Spaanse peper   2 tenen knoflook Witte wijn 40 g hazelnoten citroen 40 g amandelen (Gemalen chilipeper) 2...

Salade Celebrity

Salade Celebrity

Voor de pesto: (4 personen) Voor de salade (2 personen) 1 basilicumplantje of -bosje winterwortel 1 teen knoflook courgette 1 – 1 ½ dl olijfolie olijfolie 2 el pijnboompitten Zout, peper 2 el geraspte...

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignon-tapenade uit de oven 1 volle el pijnboompitten 2 ansjovisfilets 125 g kastanjechampignons 1 volle el kappertjes 1 sjalot olijfolie 1 knoflook Zout, peper 1 citroen 2 vis filets ½ bosje peterselie...

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool en pompoen (4 pers.) 1 schijf pompoen 50 g gesneden boerenkool 1 bruin stokbrood of desembrood ½ dl slagroom olijfolie 50 g gorgonzola 2 teentjes knoflook, gepeld Zout, peper Maak de...

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Mini quiche met garnalen en dille Stoofschotel van varkensvlees met trappistenbier Herfstgroente uit de wok Mini quiche met garnalen en dille 2 plakjes bladerdeeg ½ bosje dille 150 g garnalen (gepeld, diepvries) 2 eieren...