Category: Seizoen

Risotto van parelgort met aardpeer en kastanjechampignons

Risotto van parelgort met aardpeer en kastanjechampignons

  1 bosje raapstelen of 1 handje gemengde sla of rucola 4 kleine aardperen 1 ui 400 g oesterzwammen olijfolie 150 g parelgort 1 teen knoflook peper 1 paddenstoelentablet   Was de raapstelen en...

Tagliatelle met schorseneren en zalm

Tagliatelle met schorseneren en zalm

Pastaschotel met schorseneren en zalm 150 g verse zalmfilet zonder vel 150 – 200 g tagliatelle ( koelvers) 2 el hazelnoten 1 el boter Enkele takjes peterselie 1 dl room 250 g schorseneren Rasp...

Romige boerenkoolpasta uit de oven Tiramisu met sinaasappel en chocolade

Romige boerenkoolpasta uit de oven Tiramisu met sinaasappel en chocolade

Romige boerenkoolpasta met zalm, champignons en ricotta ( 2 pers.) ½ ui 150 g gesneden boerenkool 1 teen knoflook 175 g verse zalm 1 el olijfolie 1 kuip ricotta (250 g) 4 takjes tijm...

Risotto con arancia rossa Involtini su purea di pisella con romanesco Riccioli di mandorle con mousse al mascarpone e frutti di bosco

Risotto con arancia rossa Involtini su purea di pisella con romanesco Riccioli di mandorle con mousse al mascarpone e frutti di bosco

Risotto con arancia rossa (risotto met bloedsinaasappel) 1 bloedsinaasappel + ½ voor garnering 130 g risottorijst 2 dl groentebouillon (tablet) ½ dl witte wijn 1 sjalot 2 el geraspte Parmezaanse kaas 1 el boter...

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen

Chinese tomatensoep Nasi Goreng Omeletreepjes of gebakken ei Atjar Ketimoen Chinese tomatensoep 1 sjalot 2 el suiker of gembersiroop 1 teen knoflook 2 el ketjap manis Stukje gemberwortel 1 el azijn Stukje kipfilet Mespunt...

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignontapenade, groente-roerbak, speculaascrumble

Vis met champignon-tapenade uit de oven 1 volle el pijnboompitten 2 ansjovisfilets 125 g kastanjechampignons 1 volle el kappertjes 1 sjalot olijfolie 1 knoflook Zout, peper 1 citroen 2 vis filets ½ bosje peterselie...

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool, pompoen en blauwe kaassaus, Stampotten

Bruschetta met boerenkool en pompoen (4 pers.) 1 schijf pompoen 50 g gesneden boerenkool 1 bruin stokbrood of desembrood ½ dl slagroom olijfolie 50 g gorgonzola 2 teentjes knoflook, gepeld Zout, peper Maak de...

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Miniquiche met garnalen en dille, stoofpot van varkensvlees en trappistenbier, herfstgroente uit de wok

Mini quiche met garnalen en dille Stoofschotel van varkensvlees met trappistenbier Herfstgroente uit de wok Mini quiche met garnalen en dille 2 plakjes bladerdeeg ½ bosje dille 150 g garnalen (gepeld, diepvries) 2 eieren...

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus

Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Gratin van zoete aardappel met spruitjes Biscuit met stoofpeer en chocoladesaus Hertenbiefstuk met paddenstoelen-portsaus Voor de biefstuk: Voor de saus: 1 hertenbiefstuk van ± 150 g 1 dl rode port 200...

Perencarparccio met gorgonzolamousse en portsiroop, Open Lasagne

Perencarparccio met gorgonzolamousse en portsiroop, Open Lasagne

Peren-carpaccio met gorgonzolamousse en honing-portsaus Open Lasagne met zalm Peren carpaccio met gorgonzolamousse en honing port saus ( 4 pers.) Perenconfituur: Gorgonzolamousse: Peren carpaccio: Blaadje gelatine 65 g gorgonzola 2 handperen 1 peer 50...