Zalm met tahin-kruidenkorst en zoete aardappelpuree
Hoofdgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten: Voor de zalm Voor de tahin dressing Voor de kruidenkorst 250 – 300 g zalmfilet 2 el tahin 25 g amandelen 1 el … Lees verder
Vis
Hoofdbestanddeel van het gerecht bestaat uit vis
Ceasarsalade
voorgerecht – salade -2 personen Ingrediënten: 3 teentjes knoflook rozemarijn 2 ansjovisfilets Stuk ciabatta brood 1 eidooier (bewaar het eiwit om het vlees te paneren) 1 á 2 kropjes baby … Lees verder
Salade met Italiaanse vleeswaren
voorgerecht – 2 personen – vis Ingrediënten: 150 g sperziebonen (evt. melk om te ontzouten) Azijn (om ei te koken) 1 el pesto 1 ei 1 el olijfolie 10 kerstomaatjes … Lees verder
Florentijnse asperges met zalm
Een heerlijk seizoensgerecht van asperges met gebakken zalm en een zachte, luchtige Hollandaisesaus.
Met een romige spinaziepuree
Tong Picasso
hoofdgerecht – vis met fruit – 2 personen Ingrediënten: ½ appel 1 tomaat Trosje (muskaat) druiven 2 tongfilets ½ banaan bloem ½ citroen ½ ei 2 gemberbolletjes paneermeel 2 el … Lees verder
Tartaar van rode biet met gerookte makreel en dukkah
Kleurrijk door de bietjes, feestelijk door de garnering en bijzonder door de topping met dukkah die je heel makkelijk zelf maakt.
Tartaar van haring met appel en komkommer
voorgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten 1 sjalotje 3 takjes dille 1 ½ – 2 haringen ½ – 1 el mayonaise ½ komkommer tabasco ½ appel Benodigdheden snijplank … Lees verder
Zalm met zuurkoolkorst en kappertjesjus
Zachte zalmfilet met een fris-zure korst van zuurkool met kaas. Lekker met pastinaak- of knolselderijpuree.
Pikante vis in bananenblad
Hoofdgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten 1 bosuitje 2 visfilets Stukje gemberwortel 1 el sojasaus ½ Spaanse peper 1 el zonnebloem- of arachideolie Benodigdheden 2 stukken bananenblad cocktailprikker schilmes … Lees verder
Kabeljauw met tomaatjes op pompoenpuree
Hoofdgerecht – vis – 2 personen Ingrediënten ½ rode ui 1 el crème fraiche 1 ½ el appelazijn ½ perssinaasappel 1 el hazelnoten nootmuskaat 1 tak kerstomaatjes boter olijfolie 2 … Lees verder